雪耳不僅味美，還可以入藥，是一種功能強大的食材，對于人的五臟六腑都有一定作用，可以補腎、潤腸、活血、強心、益胃、補腦、嫩膚、美容，還可以保護肝臟和提高肝臟的解毒作用，特別是一些常年咳嗽、患有慢性支氣管炎、手術(shù)后身體虛弱的病人，可以多吃一些。對于女性，有很好的美容效果。但是銀耳性偏寒，因此女性在例假期間不要食用，其次一定要煮熟后食用。