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炸薯條為什么不脆,應(yīng)該怎么做?

關(guān)鍵詞:炸薯條不脆原因怎么做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • ">我有時候覺得無聊會想吃東西,我比較喜歡吃炸薯條,以前也做過炸薯條,都挺脆的,這次不知道怎么回事沒之前那么脆了,問題出在哪里了,應(yīng)該怎么炸才脆?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:

    炸薯條選用土豆很重要,有得土豆里面水分比較多,味道比較甜,有的土豆水分比較少,淀粉含量比較多,比較沒有味道,一般挑選紅色皮的土豆水分比較少,炸出來的薯條比較脆。土豆切成條,用熱水煮到八分熟,撈起將水瀝干,用涼水沖一遍,然后每根土豆條在蘸上干淀粉,是土豆條均勻沾上淀粉,再用熱油鍋炸兩次,第一次大概120度炸2分鐘至表面微黃,撈出;不要關(guān)火升油溫到180度,第二次炸約1分鐘至表面金黃,撈出即可。

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