如今的生活條件越來(lái)越好，人們對(duì)于養(yǎng)生保健的工作也會(huì)更加的重視。尤其是在飲食上，因?yàn)橹挥型ㄟ^(guò)健康飲食的方法，對(duì)自己的養(yǎng)生保健才可以發(fā)揮更大的作用。而粥類食物，是最適合各種人群養(yǎng)生的，不管是平時(shí)沒(méi)有食欲了，還是生病期間，我們都會(huì)選擇喝粥，既開(kāi)胃又養(yǎng)胃。那么，怎樣才能做出好吃的養(yǎng)生粥呢？
開(kāi)水下鍋。
直接用自來(lái)水熬粥，水中的氯會(huì)破壞米中的維生素B1。若用燒開(kāi)的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)，可防止?fàn)I養(yǎng)成分損失。此外，開(kāi)水下鍋不容易糊底，還比冷水熬粥更省時(shí)間。水要加足。
上火熬前最好一次性把水放足，不要中途添水，否則粥在黏稠度和濃郁香味上會(huì)大打折扣。攪拌。
熬粥時(shí)要往一個(gè)方向攪拌，這樣煮出來(lái)的粥受熱均勻，且米香濃郁。攪拌也是有技巧的，開(kāi)水下鍋，攪拌幾下，蓋上蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續(xù)10分鐘左右，直到粥出現(xiàn)黏稠狀。點(diǎn)油。
粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣熬出來(lái)的粥不但看上去顏色亮澤，入口后也味美鮮滑。此外，點(diǎn)油還有一個(gè)好處，可以不潽鍋。因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，而熬粥的時(shí)候達(dá)不到油的沸點(diǎn)，油始終在水上漂著，即使達(dá)到水的沸點(diǎn)，也不會(huì)潽鍋。粥底、輔料分開(kāi)煮。
大多數(shù)人熬粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，但這樣并不科學(xué)。熬粥的時(shí)候，應(yīng)該將粥底和輔料分開(kāi)煮，最后再一起熬煮，最好不要超過(guò)10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了且不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)將其分開(kāi)。粥是最容易讓人消化的一種食物，而且科學(xué)的熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)我們的身體保健可以發(fā)揮很大的作用，如果能夠自己動(dòng)手制作的話，那么就不需要擔(dān)心衛(wèi)生健康的問(wèn)題，對(duì)身體的健康可以帶來(lái)更大的保健作用。
