人們健康理念的形成，對(duì)于食物不再是喜歡就吃，不喜歡就不吃。選擇食物的時(shí)候也是更看中這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而對(duì)于熟悉的食物也是想徹底的了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小米湯是生活中常見(jiàn)的食物，一般是用來(lái)養(yǎng)胃的。那么，小米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅僅是養(yǎng)胃嗎？所以我們一起來(lái)了解下小米湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過(guò)，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

煮粥時(shí)一定要先燒開(kāi)水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。

熬小米粥的訣竅

其實(shí)熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅：

1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。

2.熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3.不能偷懶，剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。

4.鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)。

5.待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6.待米成花狀時(shí)，更可口。

注意事項(xiàng)

小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

人體的健康離不開(kāi)食物，也離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)，所以吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物才是最好的選擇。小米湯就是健康營(yíng)養(yǎng)額食物，可以經(jīng)常的食用。這里需要提醒的是，小米湯的烹飪想要達(dá)到最佳的營(yíng)養(yǎng)以口感的話，就需要精致的熬制，細(xì)燉慢熬。