營養(yǎng)價(jià)值:
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)三文魚
膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時(shí)，加熱的時(shí)間不宜長，否則成菜后，肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚用于制作熱菜時(shí)，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。
三文魚刺身具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，三文魚能有效地預(yù)防糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，所以糖尿病患者是可以食用三文魚刺身的。如果此時(shí)患者在服用一些藥物遏制病情的發(fā)展，一定不要停止用藥，因?yàn)槿聂~只能起到輔助的作用。
