營(yíng)養(yǎng)是人體所必須要攝入的，可以通過外界的物質(zhì)的吸收和汲取來獲得。主要是通過一日三餐和平時(shí)的飲食中從食物里獲取一些必要的營(yíng)養(yǎng)。例如淀粉類，如米飯來獲取碳水化合物。肉類的脂肪，水果的維生素，還有魚類的蛋白質(zhì)和氨基酸等，那么什么是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，小編來為大家普及一下知識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)素是指維持人類生存的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一般包括六大類，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。蛋白質(zhì)●主要生理作用：

蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本構(gòu)成部分之一。蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞核、細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞器，細(xì)胞膜，并由此構(gòu)成組織與器官。嬰兒發(fā)育迅速，需要大量的蛋白質(zhì)，是生命的“根源”。

構(gòu)成酶、激素、抗體等生理活性物質(zhì)，以發(fā)揮食物消化吸收、增強(qiáng)免疫力等作用。

維持體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。酸堿平衡、滲透壓平衡等均由蛋白質(zhì)起著重要調(diào)節(jié)作用，同時(shí)水的維持和分布也受蛋白質(zhì)的影響

主要食物來源：蛋、奶、瘦肉、魚、豆制品及小麥、大米、玉米等。

主要生理作用：①儲(chǔ)存熱能，隨時(shí)被人體利用。脂肪是人體內(nèi)產(chǎn)生熱量最高的熱源物質(zhì)，比蛋白質(zhì)或碳水化合物氧化產(chǎn)生的熱量大1.25倍。稱為熱能“金庫(kù)”。②保溫保護(hù)。在體內(nèi)起到隔熱保溫的作用，同時(shí)對(duì)臟器、組織、關(guān)節(jié)等像“軟墊子一樣起到支撐、固定、保護(hù)的作用，防止損傷?！雹鄞龠M(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。脂肪是構(gòu)成細(xì)胞、組織的主要成分，是嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)腦的發(fā)育尤為重要。④溶解并有助于脂溶性維生素的吸收。⑤含有脂肪的膳食比較香，增強(qiáng)食欲，并延緩胃排空時(shí)間，維持保感，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。

主要食物來源：植物油含必需脂肪酸比動(dòng)物脂肪豐富，花生油、豆油、芝麻油比菜子油多，動(dòng)物脂肪中禽類比豬油的必需脂肪酸高，牛、羊油的最少。碳水化合物

主要生理作用：碳水化合物是體內(nèi)主要供能物質(zhì)，神經(jīng)系統(tǒng)機(jī)能活動(dòng)所需能量全部由它提供，是熱量的“加油站”，它提供氨基酸在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)所需的能量，能夠促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

如果人體不及時(shí)攝入營(yíng)養(yǎng)的話，可能會(huì)造成能量不足，輕者會(huì)造成頭暈?zāi)垦Ｒ灾聲炟蕠?yán)重的甚至?xí)菘?。但是有些營(yíng)養(yǎng)是要適當(dāng)?shù)臄z入例如脂肪，一旦攝入過多反而容易造成肥胖和腸胃不適。因此我們需要根據(jù)每個(gè)人的健康來攝入。