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鯧鳊魚的做法

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-14 12:31:42  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

鯧鳊魚在制作上,有著很多不錯(cuò)方法,不過制作這類食材,需要對它的制作方式進(jìn)行很好的了解,這樣制作的時(shí)候,才能夠順利的進(jìn)行,那鯧鳊魚的做法都有什么呢,常見就是紅燒制作方式,這樣的制作方法使得鯧鳊魚在口感和味道上都是非常不錯(cuò),吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何的損害。

很多人對鯧鳊魚的做法并不是很清楚,在制作這類魚之前,就可以先對它進(jìn)行很好的了解,使得制作鯧鳊魚的時(shí)候,也都是可以知道該如何進(jìn)行,如何制作最佳。

鯧鳊魚的做法:

紅燒鯧鳊魚

原料:鯧鳊魚3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個(gè)、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。

做法

1、先把魚清洗干凈,瀝水待用。

2、蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈,切段/片,散散地鋪排在鍋底。

3、把魚放上面上,魚基本上不直接接觸鍋底。

4、先開小火,然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋,油量酌量增減;中火爆出香味,淋入白酒,加生抽、醋適量,白糖少許,加溫水,稍稍淹沒魚身。蓋上鍋蓋,燒滾后改小火,燒至湯汁適量即可。

5、出鍋裝盆。

注意

1、蔥、姜、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚不粘到鍋底。

2、白酒要多一些,這道魚的特色就是酒的風(fēng)味很濃郁。

煎魚關(guān)鍵

1、擦干魚身后再沾雞蛋液。

2、不要著急,一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動(dòng)魚。

3、火候很重要。開始的時(shí)候大火,油溫高了后改中小火。這樣煎魚,即使魚身上劃刀,也不會(huì)沾鍋。

以上就是對鯧鳊魚的做法詳細(xì)介紹,在制作這樣魚的時(shí)候,完全可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行,但是制作鯧鳊魚的時(shí)候,需要注意在食材上注意,要合理的搭配,這樣吃的時(shí)候,對身體才不會(huì)有任何的損害,在對這點(diǎn)上需要進(jìn)行注意的。

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