1、魚(yú)仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、鐵、磷、鈣等。當(dāng)然它也有較豐富的膽固醇，魚(yú)籽是人類(lèi)大腦和骨骼的良好補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。另外魚(yú)籽中的維生素含量豐富，能夠預(yù)防眼疾，對(duì)真菌感染有很好的預(yù)防和治療效果。魚(yú)籽中的營(yíng)養(yǎng)尤其是對(duì)發(fā)育中的兒童最有好處，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和骨骼發(fā)育起到促進(jìn)作用，小孩子可以適當(dāng)多吃一些。

2、燒烤魚(yú)

準(zhǔn)備鱖魚(yú)一條，先魚(yú)洗凈，去鰓、去背部有毒的鰭，并把魚(yú)身劃花刀。用腌肉料進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間可以長(zhǎng)一上，這樣更入味。在腌制三個(gè)小時(shí)后把魚(yú)放到烤箱中，溫度210度，二十分鐘，在期間要翻幾次。時(shí)間到后取出，撒上披薩草和羅勒再烤一下。再烤十五分鐘后，把魚(yú)拿出，撒上香料，再烤一下，再烤十分鐘左右，拿出，就可以食用了。

3、炭烤魚(yú)的做法

準(zhǔn)備草魚(yú)一條，植物油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜、土豆、洋蔥、木耳和香菜。草魚(yú)收拾干凈，在魚(yú)身開(kāi)花刀。用鹽、姜和料酒腌制二十分鐘。用夾魚(yú)器夾魚(yú)放到炭火上烤，烤一會(huì)兒，然后刷植物油，最好里外都要刷，刷好油的魚(yú)繼續(xù)烤，要多烤幾次，烤到魚(yú)皮出現(xiàn)黃色時(shí)再加些料酒和醬油，繼續(xù)烤，撒些五香粉烤好。最后與其它食材放到一起就可以了。

4、椒麻魚(yú)

準(zhǔn)備花鰱一條，青花椒、泡姜、海椒、野山椒、泡老蘿卜。先把泡蘿卜、青菜、野山椒、泡姜和海椒都洗凈切碎。把魚(yú)去骨切片，放鹽和料酒腌制一下。然后用蛋清和豆粉拌勻。把姜蒜切末，芹菜切小段，辣椒面放到上碗中。鍋中放水，焯黃豆芽，放鹽，煮軟。鍋中放魚(yú)骨和魚(yú)頭，加鹽，煮八成熟。放到豆芽上，把肉片放鍋中煮一下放到魚(yú)骨上，再放姜蒜和青花椒等。

5、魚(yú)仔醬

嚴(yán)格地說(shuō)只有鱘魚(yú)的卵才能叫做魚(yú)籽醬。魚(yú)籽醬的營(yíng)養(yǎng)豐富，有豐富的蛋白和微量元素，能夠提高身體的免疫力，對(duì)于肥胖人士有很好的減肥作用。它有一定的補(bǔ)腎和壯陽(yáng)的功效，對(duì)男性的腰膝酸軟和性功能障礙有一定的預(yù)防和調(diào)養(yǎng)功效，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)也有很好的保健作用。魚(yú)籽醬能夠促進(jìn)幼兒骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)健康成長(zhǎng)，是補(bǔ)腦和骨骼較好的食物。

參考文獻(xiàn)