1、香辣花蛤

做香辣花蛤的方法：花蛤中有很多沙粒，所以清洗時應(yīng)格外留意。找一干凈的水桶，放適量清水，花蛤放入水中，再放入幾滴菜油，養(yǎng)1到2天，花蛤會自動吐出沙粒，然后花蛤撈出再用清水反復(fù)沖洗干凈，水分瀝干備用。蔥切段，大蒜切片，姜切片。鍋里放油燒熱，放入生姜、大蒜、大蔥、花椒、辣椒、豆瓣醬翻炒出香味，放入花蛤翻炒，在放入適量食鹽、雞精和調(diào)味鹽，繼續(xù)翻炒均勻，放入適量水，悶煮二十分鐘后起鍋。

2、花蛤怎么洗

洗花蛤要用水反復(fù)沖刷，戴上橡膠手套反復(fù)揉搓，把表面的淤泥清洗干凈，死角部位搓洗不到，用鋼絲球或者刷子搓洗。洗花蛤的水渾濁，要倒掉，然后把花蛤放入清水中浸泡，浸泡的時候放適量植物油，安靜的防止，花蛤會吐出泥沙，浸泡時間大約是3個小時左右。浸泡完畢后水倒掉，再用清水沖洗后便可。放食鹽浸泡也能讓花蛤吐出泥沙，最好是溫?zé)岬柠}水。

3、花蛤湯的做法

制作花蛤湯的方法：花蛤徹底清洗干凈，鍋里放水，加適量生姜，再放入料酒和適量食鹽，花蛤放入鍋里，加熱煮沸，再用小火煮20分鐘左右，放入適量胡椒粉、食鹽和豬油，再煮10分鐘左右，起鍋放入碗中，撒上蔥花?；ǜ驕旧砦兜栗r美，烹飪的時候不用加味精。這道花蛤湯含大量優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、鎂等微量元素，吃后可增強體力，能軟堅補虛，還能化瘀補腎。

4、清炒花蛤

做清炒花蛤做法：花蛤泡3個小時左右撈起水分瀝干備用。生姜切成片、大蔥切成段、鍋里放適量油，生姜片下鍋爆炒，然后放手花蛤繼續(xù)翻炒，再放適量料酒，炒均勻后加適量水，中火煮到花蛤慢慢張開，放入生抽，再放適量食鹽，翻炒均勻，收汁，放大蔥段，起鍋。清朝花蛤肉質(zhì)十分鮮美，主要特點是蛋白質(zhì)和微量元素含量高，脂肪含量少，身體虛弱、長期失眠、咳嗽等可吃花蛤調(diào)理身體。

5、花蛤干

花蛤干含有豐富的營養(yǎng)，適合多數(shù)人吃。這種食物蛋白質(zhì)以及微量元素含量極高，脂肪含量較少，吃花蛤干能抑制膽固醇生成，還能增加膽固醇排泄速度，能降低血液膽固醇含量。吃花蛤干能夠滋陰潤燥，能緩解干咳，還能調(diào)理失眠。甲狀腺腫大的患者以及淋巴結(jié)腫大的人士可以吃花蛤干改善病情。淤血體質(zhì)人士以及亞健康人士也可吃。注意，濕熱體質(zhì)或者陰虛的人士不能吃。

參考文獻