1、炒木耳的做法

干木耳適量，在冷水中浸泡一小時(shí)左右，讓它重新恢復(fù)彈性，撈出來晾干并用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。將還沒有完全解凍的瘦肉拿出，切成兩厘米乘一厘米的片狀，用一些料酒抓一下調(diào)味。蔥和蒜都切成末，扔進(jìn)已經(jīng)燒熱的油鍋中爆出香味，再把肉片送進(jìn)去，等到八成熟且變色的時(shí)加入木耳繼續(xù)翻炒，最后加入少量食鹽和味精調(diào)味即可。

2、老醋木耳的做法

干木耳適量，在冷水中浸泡一小時(shí)左右，讓它重新恢復(fù)彈性，撈出來晾干并用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。將還沒有完全解凍的瘦肉拿出，切成兩厘米乘一厘米的片狀，用一些料酒抓一下調(diào)味。蔥和蒜都切成末，扔進(jìn)已經(jīng)燒熱的油鍋中爆出香味，再把肉片送進(jìn)去，等到八成熟且變色的時(shí)加入木耳繼續(xù)翻炒，最后加入少量食鹽和味精調(diào)味即可。

3、芥末木耳的做法

提前把木耳泡軟，切成小塊放在一旁，將準(zhǔn)備好的蔥白切絲，香菜切碎，放在用陳醋，辣椒油，麻油，醬油，鹽，味精等調(diào)好的醬汁中，如果喜歡吃酸就多加陳醋，喜吃辣就多加辣椒油。木耳可以生吃，所以只要洗干凈就可以放進(jìn)調(diào)料里了，用筷子將木耳拌勻，把剩下的一些蔥白和香菜撒在最上面，這樣一份美觀又好吃的老醋木耳就做好了。

4、雞蛋炒木耳的做法

依據(jù)個(gè)人喜好的不同，可以選擇泡發(fā)干木耳，也可以直接用新鮮木耳，將其洗凈后切成塊備用。胡蘿卜和黃瓜洗凈，用花紋刀切成帶花紋的小塊，和木耳一起放在盤子里碼好，這樣吃起來既有營(yíng)養(yǎng)，和黑色的木耳放在一起又十分的美觀。最后把芥末擠在小盤子里，配上香油和適量的醋一起上桌，吃的時(shí)候適量沾上一些在木耳上，就可以了。

5、木耳紅棗湯的做法

干木耳適量，在冷水中浸泡一小時(shí)左右，讓它重新恢復(fù)彈性，撈出來晾干并用刀切成適合食用的小塊，放在一旁備用。雞蛋兩個(gè)，在碗里打碎，加入適量的食鹽攪拌到蛋清和蛋黃融為一體。蔥和蒜都切成末，扔進(jìn)已經(jīng)燒熱的油鍋中爆出香味，再加入蛋液翻炒，用鍋鏟戳成小塊，八成熟時(shí)加入木耳繼續(xù)翻炒，最后加入少量食鹽和味精調(diào)味即可。

參考文獻(xiàn)