說(shuō)到醋，很多人的嘴角便會(huì)笑起來(lái)，這是因?yàn)樵谒麄兊男睦?，醋已?jīng)不再是以前那種，僅僅是可以吃的一種調(diào)味品了。在現(xiàn)代更多人的心目中，醋往往是用來(lái)形容一個(gè)人心眼小的，說(shuō)一個(gè)人喜歡吃醋，往往是指他對(duì)另外一個(gè)人的在意。其實(shí)，更多的人還是喜歡這個(gè)詞的。而究其本身，醋也不僅僅只是可以食用而已，其實(shí)醋對(duì)于我們的健康也是非常有好處的。尤其是一些有關(guān)醋的食品，一些用醋泡的食物，我們經(jīng)常吃的話，便可以永葆健康的，就好比下面介紹的這兩種：

1、醋泡黑豆

中央電視臺(tái)的《中華醫(yī)藥》節(jié)目曾今專門有一期是介紹常紹芬老年因?yàn)槌Ｄ瓿源着莺诙苟咏】甸L(zhǎng)壽的故事。吃了20多年了，現(xiàn)在常紹芬老人都已經(jīng)91歲了，依然有健朗的腿腳。而且還保持著一口讓人很羨慕的好牙齒。這些都是和她堅(jiān)持吃黑豆是有一定的關(guān)系的。

醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆適量，醋適量。

做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼之后的黑豆放在一個(gè)有蓋子的容器里面，然后將醋到在里面沒(méi)過(guò)豆子。(什么醋都可以，小編用的是陳醋)。

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

2、醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。熟、生花生米均可。

醋泡花生具有一定的清熱以及活血的功效，對(duì)于保護(hù)身體的血管壁以及阻止血栓的形成是具有很好的作用的。長(zhǎng)期的堅(jiān)持食用是可以幫助我們身體進(jìn)行減低血壓以及軟化血管，減少膽固醇的堆積的，是能夠幫助我們的身體進(jìn)行很好的心血管疾病的保健的食品。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!

原料：花生50克，醋半瓶。

做法

1、用花生米(最好是新鮮的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒(méi)過(guò)花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。