對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，粗糧是非常熟悉的。因?yàn)樵谒麄兊挠洃浝?，有著很多關(guān)于粗糧的記憶的，雖然在這段記憶之中，有著很多的苦澀和淚水，但是這段記憶對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，是非常寶貴的，是值得他們一生來(lái)回憶的。當(dāng)然，關(guān)于粗糧，他們的記憶還不止這么多，他們更是深知粗糧的好處的，所以他們?cè)诂F(xiàn)在的日子里還經(jīng)常吃粗糧的。但是對(duì)于大部分現(xiàn)代人來(lái)講，關(guān)于粗糧一般是沒(méi)有什么印象的。但是從健康角度來(lái)說(shuō)，粗糧確實(shí)有著健康方面的很大益處的。那么，現(xiàn)在我們就來(lái)了解一下有關(guān)粗糧的三大好處吧。
好處一：粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因?yàn)楣阮?lèi)有一個(gè)與眾不同的特點(diǎn)：它的維生素和礦物質(zhì)集中在外層的“粗糙”部分當(dāng)中，而中間的細(xì)白部分含量很低。糙米經(jīng)過(guò)精磨加工之后變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量?jī)H剩下原來(lái)的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因?yàn)樗鼪](méi)有經(jīng)過(guò)精制加工，因此天然的營(yíng)養(yǎng)成分損失極少。特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育很快的孩子來(lái)說(shuō)，他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)比成年人更為敏感。充足的B族維生素對(duì)于智能和體能都是極為重要的。好處二：粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，排除毒素，預(yù)防便秘。每個(gè)人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補(bǔ)充膳食纖維，卻經(jīng)常會(huì)忘記粗糧是膳食纖維的重要來(lái)源。實(shí)際上，粗糧當(dāng)中的不溶性纖維對(duì)于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外，并把腸道打掃得干干凈凈。那些潔白、柔軟或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纖維微乎其微。好處三：粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒。牙科專(zhuān)家們認(rèn)為，牙齒也會(huì)“用進(jìn)廢退”。經(jīng)常咀嚼，可以促進(jìn)牙齒的堅(jiān)固，如果總是吃太軟太精的食物，從來(lái)不需用力咀嚼，則恒牙質(zhì)量受到影響。多吃粗而不硬的全谷類(lèi)和豆類(lèi)，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機(jī)會(huì)。上文提及的就是有關(guān)粗糧的三大好處，而了解了這些，其實(shí)對(duì)于我們現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，是有著多方面的好處的，而最可貴的其實(shí)就是養(yǎng)生。也就是說(shuō)如果我們?cè)谝院蟮娜兆永铮軌蚪?jīng)常吃些粗糧的話(huà)，那么必然是可以達(dá)到養(yǎng)生的妙用的。
