??提起酸奶，無(wú)論大人小孩都喜歡喝，味酸甜，時(shí)下最受歡迎的是益生菌發(fā)酵奶，越來(lái)越多的廠(chǎng)家和不同品牌的益生菌發(fā)酵奶出現(xiàn)在各大超市，可見(jiàn)它的歡迎程度正呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。不少寶媽們都覺(jué)得說(shuō)益生菌發(fā)酵奶可以促進(jìn)小兒消化，使腸胃更易吸收營(yíng)養(yǎng)。市面上含有益生菌種類(lèi)越多的發(fā)酵奶越貴。因?yàn)橐嫔蕉?，發(fā)酵奶的促腸胃蠕動(dòng)作用就越強(qiáng)大。

益生菌酸奶不是益生菌發(fā)酵牛奶。益生菌一般為嗜溫型乳酸菌，它們喜愛(ài)的溫度在30～37℃之間，產(chǎn)酸速度緩慢，往往在十個(gè)小時(shí)以上。因此，益生菌基本上是不參與發(fā)酵的。生產(chǎn)益生菌酸奶時(shí)，將益生菌和將牛奶變成酸奶的保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌一起添加到牛奶中，采用43℃發(fā)酵，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌將牛奶變成酸奶。益生菌雖然在發(fā)酵過(guò)程中表現(xiàn)得懶懶洋洋，但是一旦進(jìn)入人體，則會(huì)表現(xiàn)得無(wú)比勇猛，它們可以通過(guò)胃液、膽汁直達(dá)腸道，并占據(jù)腸道內(nèi)的有利地形，發(fā)揮各種對(duì)人體有益的作用

研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)人為的補(bǔ)充活性有益菌群，不但可以調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的不平衡狀態(tài)，使其趨于平衡，恢復(fù)和保持人體健康。還可以增強(qiáng)人體免疫力；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化；抑制腐敗菌的生長(zhǎng)；降低直腸癌和結(jié)腸癌的危險(xiǎn)；促進(jìn)礦物質(zhì)特別是鈣的吸收；有助于乳糖不耐受人群（喝牛奶后常感覺(jué)腹脹或拉肚子的人）的乳糖消化；預(yù)防由病毒或沙門(mén)氏菌引起的腹瀉；預(yù)防過(guò)敏等等。益生菌酸奶含有能在人體腸道內(nèi)存活的乳酸菌，這種酸奶除了具有乳酸菌發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的一系列有益人體的代謝產(chǎn)物外，還可增加人體內(nèi)腸道菌群益生菌的數(shù)量，利于調(diào)節(jié)人體腸道的微生態(tài)平衡。

這樣來(lái)說(shuō)，小孩喝益生菌的發(fā)酵奶是十分有好處的，包括老人容易便秘的也應(yīng)該適當(dāng)喝一些，對(duì)于我而言，寶寶在一歲后我就每天給寶寶喝益生菌發(fā)酵乳，因?yàn)樾捍傧乃幬锖械木?lèi)跟益生菌發(fā)酵奶的菌類(lèi)是一樣的。每個(gè)禮拜都會(huì)去超市采購(gòu)一次益生菌發(fā)酵奶，味道比酸奶要更可口，回到家也可以把水果切塊，用發(fā)酵奶代替沙拉加入水果里，是個(gè)非常不錯(cuò)的飯后甜點(diǎn)，既健康，又美味。