這道菜是一種葷素搭配的菜，吃起來肥而不膩。

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豆茸扣肉

主料：豬肋條肉(五花肉)500克

輔料：豆瓣50克,糯米150克

調料：白砂糖100克,蜂蜜30克,色拉油100克

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做法：

教您豆茸扣肉怎么做，如何做豆茸扣肉才好吃

1.將五花肉煮熟后抹上糖色，然后入熱油鍋炸成棕黃色時，撈出切成片;

2.細豆渣用沙布包起來，入清水中搓洗后蒸熟，取出擠干水分;

3.豆渣再下熱油鍋中燜酥香，加入白糖拌好，起鍋瓤入每片肉中定碗;

4.糯米，盛于夾沙肉碗中，上籠蒸軟取出，翻扣于盤內，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

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豆茸扣肉的制作要訣：

1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克;

2.控制好火力及蒸制時間，以防菜品因蒸制時間久或火力太大而出水;

3.炒制豆茸時應炒至表面發(fā)白且吐油時為止，以防豆茸不翻炒。

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豆茸扣肉的功效：

1.本菜脂肪、蛋白質、淀粉含量高，并含人體必須的多種氨基酸，豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和大量的膳食纖維和卵磷脂;