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干貝
即扇貝的干制品，干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高。在這里小編向大家推薦一種干貝的烹飪方法——冬瓜干貝老鴨湯。以下就是冬瓜干貝老鴨湯的制作方法。?
材料:
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小
冬瓜
500克干貝20粒老鴨半只豬里脊150克陳皮5克鹽1茶匙(5克)清水2000ml?
做法:
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1)將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
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2)老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
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3)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
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4)將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
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我們?cè)诹私飧韶惖臓I養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)也要知道，干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹，兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。
