您聽(tīng)過(guò)“

少吃飯，多吃菜

“少吃飯，多吃菜，飯沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)都在菜里。”從表面上來(lái)看這似乎很有道理，然而，從科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，如果長(zhǎng)期這樣下去，對(duì)身體的健康是極其不利的。

碳水化合物是我們身體所需的“基礎(chǔ)原料”，人在一天之中所獲得的總熱能的50%~60%來(lái)自于碳水化合物。而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉(zhuǎn)化為熱量。另外，米飯同大魚(yú)大肉相比，要容易消化得多。

過(guò)量地?cái)z取豐富的菜肴，會(huì)對(duì)腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)。有些人認(rèn)為，多吃些蔬菜沒(méi)關(guān)系。這誠(chéng)然有道理。但是，用過(guò)多的烹調(diào)油炒成的蔬菜，也不能過(guò)多食用，否則也容易導(dǎo)致高血壓、心血管病和肥胖。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家并不贊成絕對(duì)的“多吃菜，少吃飯”的觀點(diǎn)。提倡主食與副食科學(xué)合理地搭配，主食要占絕對(duì)的比重，此外，還要看每個(gè)人所處的生長(zhǎng)階段。

比如，青少年正在長(zhǎng)身體的階段，活動(dòng)量也大，可以適量增加副食，科學(xué)地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)，這是非常有必要的?，F(xiàn)在腸胃病患者比過(guò)去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低年齡化，這跟許多獨(dú)生子女在家受寵盲目地“瞎吃”有關(guān)?！吧俪燥?。多吃菜”這種不健康的飲食觀念應(yīng)當(dāng)及時(shí)地糾正過(guò)來(lái)。

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少吃飯多吃菜