雞蛋殼發(fā)霉了不能吃。雞蛋外殼發(fā)霉通常說(shuō)明雞蛋存放的時(shí)間較長(zhǎng)，可能已經(jīng)有金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲霉毒素等微生物入侵，導(dǎo)致蛋液損壞，內(nèi)部也可能變質(zhì)。發(fā)霉的雞蛋即使經(jīng)過(guò)高溫烹飪，也不能完全消除其中的病原菌。食用發(fā)霉的雞蛋后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，甚至可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，比如呼吸困難、皮膚瘙癢等，對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。因此，一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋殼發(fā)霉，應(yīng)立即丟棄，避免食用。
在日常生活中，為了保持雞蛋的新鮮，建議將雞蛋存放在5至7℃的適宜溫度中，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。同時(shí)，可以用干布擦拭雞蛋表面的污漬，避免水洗，因?yàn)樗纯赡軙?huì)加快雞蛋變質(zhì)的速度。如果吃了發(fā)霉的雞蛋或感到身體不適，應(yīng)立即前往醫(yī)院進(jìn)行檢查，明確病因并對(duì)癥治療。
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