粉腸是一道在廣東、香港地區(qū)流傳的傳統(tǒng)漢族名菜，屬于粵菜。粉腸主要食材為豬肉、豬小腸，五香味濃、爽口不膩，熏制之后，便于保存。動物吸收及儲備營養(yǎng)的器官，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。雖然牛也有粉腸，但因為質(zhì)感欠佳，所以很少被人食用。
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