大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae, 或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科(Scyllaridae, 蟬蝦、西班牙龍蝦[1]、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(Polychelidae, 深海龍蝦)動(dòng)物的統(tǒng)稱。某些種類龍蝦，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業(yè)價(jià)值。也可用作食材，非常廣泛。
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