豬肉是食用頻率相當(dāng)高的一種食物，很多人也會(huì)在豬肉打折的時(shí)候多買一些，然后放在冰箱冷凍，等什么時(shí)候想吃的時(shí)候再吃。有的時(shí)候一塊肉一凍就是一兩個(gè)月甚至半年的時(shí)間。還有一些賣肉的奸商，會(huì)將冷凍時(shí)間比較長(zhǎng)的肉放到市場(chǎng)上去銷售，這類肉也被稱為僵尸肉。這些肉看起來(lái)沒(méi)有多大的變化，但是肉質(zhì)的質(zhì)量是有巨大的變化的。最好還是建議買鮮豬肉，不要購(gòu)買超市中的凍豬肉，避免買到質(zhì)量不好的豬肉。

1. 冷凍肉最長(zhǎng)可以冷凍多久？

平時(shí)我們?nèi)绻?gòu)買的肉比較多，可以冷凍起來(lái)。冷凍肉的時(shí)間最好是在三個(gè)月之內(nèi)，最長(zhǎng)也不要超過(guò)半年的時(shí)間。如果是冷藏保存，一般建議第二天就解決掉，不要保存太久。而且在冷凍肉之前，建議把大塊的肉切成小塊保存，方便在吃的時(shí)候不用將一大塊都解凍。如果肉冷凍的時(shí)間太長(zhǎng)了，發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)變成了褐色的，就不建議食用了。特別是超過(guò)半年以上的豬肉，食用起來(lái)對(duì)人體的影響是比較大的，一定不要舍不得，直接拋棄掉。不過(guò)還是建議一次少買肉，不要冷凍太多。

2. 豬肉要注意以下幾點(diǎn)：

①冷凍的肉再次拿出來(lái)食用的時(shí)候，最好是提前一天放在冰箱冷藏解凍，不要放在室溫下一夜。這樣能夠保持肉類的品質(zhì)，而且還能避免微生物的侵害。

②冷凍的肉從冰箱拿出來(lái)解凍的時(shí)候，最好也不要放在熱水里面浸泡。雖然放在熱水里面浸泡解凍是比較快的，但是會(huì)影響豬肉的品質(zhì)、破壞豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分、也影響了豬肉原本的味道。如果想要加快豬肉的解凍，可以放在流動(dòng)的水龍頭水下沖一會(huì)，這樣保持水的恒溫，肉解凍就比較快了。

③吃豬肉盡量避免高溫煎炸，豬肉含有一定量的蛋白質(zhì)，如果高溫煎炸很容易產(chǎn)生致癌物，對(duì)身體健康的影響很大。也是避免能量攝入過(guò)高而導(dǎo)致肥胖。即便是煮豬肉也不要煮太久，煮的太久，豬肉的肉質(zhì)過(guò)爛，會(huì)導(dǎo)致豬肉中的營(yíng)養(yǎng)成分損失。

因此，豬肉一次還是建議大家少買一些，每次都吃新鮮的肉類。如果買的比較多，可以切成小塊冷凍，冷凍的時(shí)間不要超過(guò)三個(gè)月為宜。對(duì)于冷凍了半年以上的肉類，即便是處于冷凍狀態(tài)，但是也屬于“僵尸肉”了，不建議食用。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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