香精，這是一個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)的超市中無(wú)處不在的物質(zhì)，幾乎大多數(shù)的方便食品中都有香精的影子。很多人害怕香精，就像昨天來(lái)咨詢我的那位寶媽一樣：“薛老師，香精孩子是不是不能吃，吃了對(duì)身體有害吧！如果里面是天然的食物香料是不是有沒(méi)事，不用擔(dān)心??？”關(guān)于香精以及其他的食品添加劑，很多人都是敬而遠(yuǎn)之的。當(dāng)然，其中還有很多的誤解。難道天然香精就比人工合成的香精更好嗎？

1. 什么是天然香精？

天然香精就是從天然的食物身體上提取出來(lái)的，一般包括例如：動(dòng)植物、海鮮、油、樹(shù)脂等物質(zhì)，比較純凈，沒(méi)有其他的添加物，也不會(huì)在里面添加什么營(yíng)養(yǎng)成分。所以很多人認(rèn)為，天然香精，有天然兩個(gè)字在這，就必然是安全的。

2. 什么是人造香精？

人造香精只不過(guò)是通過(guò)人工合成的一種香精，也是化學(xué)物質(zhì)的一種。但是它的成分和天然香精的區(qū)別不大，幾乎是一樣的，也能起到同樣的增香提味的作用。

既然天然香精和人造香精的化學(xué)結(jié)構(gòu)都是一樣的，作用也是一樣的，那么就沒(méi)有必要擔(dān)心人工合成香精的危害性了。也不能說(shuō)天然的就更家安全一些了。另外也不排除一些天然的香精也可能會(huì)危害人的健康。就像天然色素一樣，天然的色素也不是一點(diǎn)危害都沒(méi)有的！

3. 食品添加劑很可怕么？

很多人都害怕有食品添加劑的食物，這可能是人們對(duì)添加劑存在的一點(diǎn)偏見(jiàn)。有一句話是很重要的：一切不談劑量只談毒性的行為都是在耍流氓！所有的食物都是有一定的毒性的，如果達(dá)不到毒性發(fā)揮作用的量就不用擔(dān)心。舉個(gè)例子：比如說(shuō)香精，很多食品為了改善氣味和口感，都會(huì)添加一些香精進(jìn)去，但是少量的在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍內(nèi)的香精對(duì)人體基本是沒(méi)有什么危害的。但是，如果大劑量的去攝入香精，會(huì)導(dǎo)致影響孩子味覺(jué)的發(fā)育，可能會(huì)降低味蕾的敏感性。再例如防腐劑，是為了保鮮和延長(zhǎng)貨架期的，如果少量攝入均可以代謝出去，著色劑如果大量食用會(huì)導(dǎo)致影響孩子的正常發(fā)育。

如果你真的喜歡某種食品，一定要適量食用。但是也不能因?yàn)樗臉?biāo)簽上面寫著：天然香精，而完全放心，覺(jué)得沒(méi)有危害。也不要因?yàn)槟承┦澄锱淞鲜牵禾烊幌憔?，而過(guò)度的崇拜！

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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