買來的蠶蛹飛走了？此時(shí)不飛，更待何時(shí)！
文/營養(yǎng)師薛慶鑫
前一段時(shí)間，網(wǎng)上有一個(gè)比較讓人捧腹的新聞，海南海口的王女士的父母給她帶來了我一些我們大東北的“小可愛”——蠶寶寶，但是王女士還沒等享用呢，我們的蠶寶寶竟然“變身了”！由蠶寶寶變成了“大蝴蝶”，著實(shí)讓王女士很是“捉急”??！這是搞啥啊？明明是蠶寶寶，回家就變成“香妃”了。
蠶蛹為什么會變成“香妃”了呢？
蠶蛹是一種昆蟲，全名很長，叫做：蠶蛾科昆蟲家蠶的干燥蛹。蛋白質(zhì)含量是很高的，營養(yǎng)價(jià)值還算是比較高的，一般中醫(yī)用蠶蛹入藥治病。不僅如此，蠶蛹是一種會變態(tài)發(fā)育的昆蟲，這個(gè)蟲子不一般啊、不一般！
蠶蛹的一生要經(jīng)歷幾個(gè)不同的變態(tài)生長階段，卵、幼蟲、蛹和成蟲4個(gè)不同的時(shí)期。王女的父母送給女兒的蠶蛹正處在蛹的階段，只要環(huán)境適宜（溫度為20~30度，經(jīng)過14~18天），他們就可以繼續(xù)發(fā)展到成蟲階段，也就是“香妃晾涼”了，變成“大蝴蝶”，我們東北也叫它“撲棱蛾子”！
沒有變身的蠶蛹，有什么營養(yǎng)價(jià)值？
很多人都會在蠶蛹上市的季節(jié)購買蠶蛹食用，俗話說：“七個(gè)蠶蛹一個(gè)蛋”，雖然不是很準(zhǔn)確，但也夸張的體現(xiàn)了蠶蛹的營養(yǎng)優(yōu)勢。主要是因?yàn)樾Q蛹含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫力。每100g雞蛋的蛋白質(zhì)含量為13g左右，而每100g蠶蛹中含有蛋白質(zhì)21.5g、維生素D140微克，蠶蛹中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，非常利于人體吸收利用，減少胃腸消化負(fù)擔(dān)。非常適合老人、發(fā)育中的兒童以及免疫力低下的人群食用?！?/span>文／營養(yǎng)師薛慶鑫
哪類人群不能食用蠶蛹？
蠶蛹雖好，但也不是所有人都適合食用的。對高蛋白食物過敏的人群不建議食用，易引發(fā)過敏反應(yīng)。對海鮮、魚蝦等食物過敏的人群，不建議食用；高膽固醇血癥人群不宜食用；腎功能不好的人群，不建議食用，避免給腎臟帶來代謝負(fù)擔(dān)。
蠶蛹既然營養(yǎng)高，可以多吃嗎？
當(dāng)然不可以！物無美惡、過則為災(zāi)！蠶蛹屬于高蛋白食物，可以適當(dāng)食用，如果過量食用會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，增加了胃腸消化負(fù)擔(dān)以及腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。并且每100g蠶蛹還含有155mg膽固醇，過量食用也會導(dǎo)致膽固醇的攝入過高！
購買來的蠶蛹一定要注意保存溫度和時(shí)間，不要等到蠶寶寶變身了哦！全是毛，下不去嘴，而且營養(yǎng)成分也會降低，蛋白質(zhì)含量會大大減少！
文/營養(yǎng)師薛慶鑫
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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