研究發(fā)現(xiàn)：每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。八寶菠菜含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，以下就是關(guān)于它的做法介紹。
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原料：
主料：菠菜
輔料：胡蘿卜、冬筍、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、香油、食用油
嫩菠菜500克、蝦皮5克、嫩姜5克、醬牛肉20克、熟冬筍20克、熟火腿內(nèi)20克、五香豆腐干20克、熟海帶10克、炒花生仁20克、精鹽6克、醋2克、味精2克、麻油20克
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做法：
1、將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用;
2、將香菇、冬筍、火腿、胡蘿卜洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份;
3、將核桃仁、杏仁放入開水焯一下?lián)瞥鲞^涼瀝干水份;
4、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜絲、火腿絲、海米、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、雞精、香油拌勻即可食用。
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以上就是關(guān)于八寶菠菜的做法介紹，具有菜色斑斕，賞心悅目，鮮香味美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
