甜酒曲真的可以發(fā)面嗎
“我家人都比較喜歡吃面食，但是我不是太會做，尤其是做饅頭什么的就是發(fā)不好面，今天聽同事說甜酒曲發(fā)面做出來的饅頭很好吃，甜酒曲真的可以發(fā)面嗎？
2018-04-27
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
甜酒曲是可以用來發(fā)面的，和用酵母菌發(fā)面的道理一樣，都是由于細(xì)菌的作用來發(fā)酵的，發(fā)酵效果也是不錯(cuò)的，在味道上和正常的發(fā)酵的面食沒有什么太大的差別，面食可以適當(dāng)?shù)漠?dāng)做主食，但是最好是雜糧面，不要經(jīng)常吃經(jīng)白米面的面食。
2018-10-31