如果自制的醬菜的話，一般來說保質(zhì)期是跟自制的佐料有很大關(guān)系的，有些人在自制醬菜的時(shí)候會(huì)加入一些防腐劑，如果加入太多的話，防腐劑對(duì)身體是有一定危害的，但可以讓醬菜保存的時(shí)間更長(zhǎng)久一些，這樣的醬菜一般可以保持1到2個(gè)月，甚至?xí)r間會(huì)更長(zhǎng)一些。在真空里保存的醬菜，也可以適當(dāng)保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。但如果開封使用的話，最好在兩三天內(nèi)一次性吃完。
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