今天在超市買了一條魚回來，老公說要做成酸菜魚，但是總是不知道如何下手，尤其的不會剔骨頭，做酸菜魚要怎么片魚呢？

酸菜魚的時候，要先把殺好已經(jīng)去了魚鱗等于清洗干凈，尤其是要用力洗掉你肚子里面的那層黑膜，在剁掉魚鰭，再把魚頭切下來，把魚平放在案板上，一手按住魚的身體，另一只手拿刀把魚斜切成均勻的薄片，把魚排剁成小塊，魚頭從中間剁開，分成兩半，把魚片切好以后，用料酒蛋清淀粉以及少量的碘鹽用手抓勻，然后腌15分鐘左右的時間就可以做酸菜魚吃了。