老媽給我打電話說家里有牛展，要我回去，但是我不知道牛展是什么，還沒來得及問清楚，那么我想知道牛展是什么東西？

牛展其實(shí)就是牛肉的一種，它是屬于牛腿上的一種肉，而且牛展是帶筋的，吃起來特別有嚼勁，牛展在中國的飲食當(dāng)中也是非常有地位的，一般的做法都有五香，紅燒等這些做法，吃的時(shí)候一定要注意先徹底清洗干凈牛展，在做牛展的過程中注意不能太爛，就沒有嚼勁了，但是也不能太硬，咬起來太費(fèi)力，所以做的過程中火候是非常重要的，要注意的是胃不好的人不能吃牛展，消化會(huì)不好的。