我是第一次做臭桂魚,害怕做的不好的話味道會比較的怪異,聽人家說臭桂魚不好腌制,臭桂魚的腌制辦法是什么???
臭桂魚是需要新鮮的桂魚在常溫下放置五六天,這樣的話桂魚就會出現(xiàn)一種味道,類似于臭臭的,名字也是由此而來。然后把魚清洗干凈,在魚的身上劃上幾道口子,然后完全晾干。最后直接放入鍋中進(jìn)行煎炸,一分鐘之后加入調(diào)料,比如說大蔥生姜糖醬油等,少放一些酒,然后轉(zhuǎn)到小火進(jìn)行燉,一般一段時(shí)間之后就可以吃了。桂魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高,而且是比較鮮嫩的。