老公是個(gè)美食家,沒(méi)事的時(shí)候總愛(ài)研究各種菜怎么做,并且還要親自試驗(yàn)一下,如今迷上了廣式脆皮燒肉,我很想知道廣式脆皮燒肉怎么做呢?
廣式脆皮烤肉的亮點(diǎn)就在脆皮上,在做的時(shí)候,最好選擇五花肉,首先要把五花肉洗干凈,用涼水下鍋,把調(diào)料放好,例如:蔥姜蒜等。把肉煮熟,從水里撈出來(lái),瀝干水分,用竹簽在肉的上面扎上眼,扎得越多越好,這樣容易入味,在肉皮上撒一些食鹽,把肉塊翻轉(zhuǎn),瘦肉的一部分浸在調(diào)好的醬汁里腌制一到兩個(gè)小時(shí),在腌制的時(shí)候,最好能切幾下,別切斷。入味后,包上錫紙放入烤箱開(kāi)始烤,直到出現(xiàn)脆皮為止。