">老公出差回來買了一些鮑魚干，從來沒有做過鮑魚，問了好幾個(gè)朋友都不會(huì)，這可怎么辦呢？有人說先得泡發(fā)，鮑魚干怎么泡發(fā)呢？

泡發(fā)鮑魚干的時(shí)候，一般都用涼水泡四個(gè)小時(shí)左右，然后再放到溫水中泡發(fā)四個(gè)小時(shí)，只有這樣才能將鮑魚干洗干凈，然后用清水上火煮，一般煮鮑魚干的時(shí)候，最好不要用金屬制品的鍋，最好用砂鍋，這樣弄出來的鮑魚味道要鮮美的多。在泡發(fā)鮑魚干的時(shí)候，一定要把黑皮去掉，清理干凈雜質(zhì)，可以加少量的堿，這樣發(fā)泡得更徹底，在用火發(fā)泡的時(shí)候，一定要用小火。