我這段時間正學著做一些菜，但是我做出來的鹵肉總是有點苦味，我覺得很奇怪，鹵肉到底應該怎么做啊？它的營養(yǎng)價值怎么樣呢？

鹵肉制作出來后有苦味可能是在炒糖色的時候火太大了，可以試著使用小火慢炒，在糖色還比較嫩的時候就可以了。鹵肉的做法就是把經過焯水處理的原料跟熬好的鹵汁一起煮熟。適當吃一些鹵肉能夠幫助增進食欲，適合一些胃口不好的人吃。同時鹵制品還具有消食化滯的效果，適當吃一些鹵肉能夠給予人體所需要的蛋白質及維生素。不過一些比較肥胖的人不適合吃太多的鹵肉。