魚鱗是可以食用的，目前使用較多的烹飪魚鱗的方法為油炸。魚鱗的營養(yǎng)價(jià)值非常高，魚鱗中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素以及無機(jī)鹽，其中又屬鈣的含量比較高，所以吃一些魚鱗能夠幫助人體增加鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對于預(yù)防小兒軟骨病以及骨折有良好功效。除此之外魚鱗中還含有一定量的卵磷脂，其具有抑制細(xì)胞退化的作用，能夠幫助美容養(yǎng)顏，延緩衰老。