我以前在外面一家餐廳里面吃過一次過油肉，特別的好吃，回來后一直想要吃，可是自己就是不會做，好幾次都失敗，想知道這個的做法是什么？

過油肉一般在陜西，江蘇一帶比較多見。過油肉是一道肥而不膩的菜肴，味道特別的鮮美，好吃，是用豬肉和冬筍放在一起做的，把豬肉先腌制半個小時，然后然后五分熟的豬油里面炸，然后撈出來，再用另外鍋炒冬筍，蔥，姜，蒜，然后放豬肉進去，最后把豬油弄掉就可以吃了，豬肉是含有等優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠提供人體所需的血紅素，可以改善缺鐵性貧血，而且是能夠補腎的功效，豬肉里面含有的脂肪，膽固醇也比較少，一般人都是可以食用的。