">前兩天在超市買了好幾塊雞胸肉，今天用來切塊紅燒了，感覺好柴啊，咬起來口感太差了。想請教一下，雞胸肉怎么做才好吃，而且顯得嫩？

雞胸肉本來就屬于雞身上肉質(zhì)厚重的一個部位，所以雞胸肉的本質(zhì)會柴一點(diǎn)，建議在吃的時候，一定要切小塊或是切成肉片，然后再配合嫩肉粉、雞蛋清或是生粉，就會將肉質(zhì)變嫩。

這里推薦一道雞胸肉炒尖椒給你，做法很簡單，只需要取幾根尖椒切絲，雞胸肉切小片。將雞胸肉放入碗里，加入適當(dāng)鹽、料酒、生粉拌勻，放到冰箱放置半個小時左右取出。鍋中熱油，加入姜蒜、肉片翻炒到變色，放入尖椒再加入醬油、蠔油調(diào)味，翻炒到尖椒變軟，加鹽和味精就可以出鍋了。