p1"> 今天姑父從街上買回了一些新鮮的蘑菇，據(jù)說蘑菇處理不當(dāng)是很容易導(dǎo)致食物中毒的，這時候大家都比較苦惱了，不知道蘑菇應(yīng)該怎么做安全又有營養(yǎng)？

可以用蘑菇燉雞湯，準(zhǔn)備好原料。先把雞剁成塊，加料酒，水燒開焯燙一遍，撈出洗凈血沫。蘑菇洗凈待用， 油加熱煸香姜片，加入雞肉塊，煸炒十幾秒。加水燒開，改小火燉到雞肉酥爛。入處理好的蘑菇，雞精，鹽大火燒幾分鐘就可以。

去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。.