薏仁米是一種非常好的食品，它既能拿來做主食，也可用來做藥。薏仁米的功效與作用雖然在目前得到了我國很多人的認(rèn)可，但以前的時候是很少有人知道它的作用的。但是在日本，人們都普遍把它當(dāng)做抗癌食品來吃。它不僅可以抗癌，還能清熱，并且對于美容養(yǎng)顏有非常好的效果。

薏仁米能夠健脾利濕，如果脾胃不好的朋友多吃一點薏仁米是非常有好處的。薏仁米的功效與作用非常廣泛。我國在古代就有關(guān)于對它的具體記載。但是如果薏仁米入藥的話，加工的方式不同，作用也會不同。

中藥的炮制是非常講究而且影響其功用，炒制機理是要使其性味改變，更適合用者。炒薏米仁的功效：健脾，補肺，清熱，利濕。治泄瀉，濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，腳氣，肺痿，肺癰，腸癰，淋濁，白帶。

現(xiàn)代研究表明，薏仁米中中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素?；钚猿煞萦修踩拭柞?、薏仁米多糖。動物試驗證明，薏仁米具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強機體免疫力的作用。這些作用可能就是薏仁米美容抗皮膚老化的作用機理。

薏仁米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫，健脾作用比生的強，但利水功能卻不如生的強，生薏仁偏于清熱排膿，多用于膿腫。

如果夏季遇到多雨的天氣，人會感覺到非常不舒服，而這時候吃一些薏仁米,薏仁米的功效與作用是非常利于除濕的。薏仁米如今在市場上非常常見，而且價錢也不是很貴，既經(jīng)濟(jì)又實惠，是一個比較大眾化的養(yǎng)生食品，如果想要美容的朋友可以多吃一些。