饅頭是我國最傳統(tǒng)的主食了，特別是對于胃部不好的朋友來說，經(jīng)常吃些小麥粉饅頭對調(diào)節(jié)腸胃不適有很大的幫助。饅頭主要是以面粉和發(fā)酵粉制成，其營養(yǎng)物質(zhì)主要是碳水化合物，這是補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)，這對增加人體抵抗力有很大的幫助，特別是對于體弱的朋友來說，吃些饅頭有很好的補(bǔ)充能量作用。

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不少朋友都不知道饅頭其實是小麥粉做成的，多吃饅頭對人體有很大益處，特別小麥粉饅頭不僅營養(yǎng)價值高，而且對補(bǔ)充人體力也是有很大幫助的。特別是自制小麥粉饅頭味道可口，而且有嚼勁。

蒸饅頭又白又大小麥粉饅頭的妙方

1、兌堿檢查法

若想使饅頭蒸的又白又大，兌堿是否合適至關(guān)重要。兌堿后揪塊面團(tuán)聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則堿少;若有澀味則堿過。將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多。

2、冷水上屜法

將蒸鍋內(nèi)放好冷水后，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和面時發(fā)酵時間欠佳，也可得到極大改善。

小麥粉饅頭對于減肥者來說不宜多吃，其含有豐富的糖類，而且患有糖尿病患者也不宜多吃。但是面食含有豐富的纖維素，對促進(jìn)人體消化有很大的幫助。小麥粉饅頭的做法有很多，除了可以做白饅頭外，還可以在白饅頭中適當(dāng)加入白糖、奶粉，這樣就可以做成甜饅頭了，這也是不少小朋友喜歡吃的主食。