1、加工方式不同

紫菜種類(lèi)繁多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。超市里售賣(mài)的干紫菜，一般都是以壇紫菜為原料，經(jīng)干燥后制成的。紫菜的加工方式相對(duì)海苔較為簡(jiǎn)單。

海苔，是紫菜的一種。條斑紫菜經(jīng)烘烤加工之后，再進(jìn)行調(diào)味處理，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就成了美味可口的海苔。

2、外觀不同

日常所見(jiàn)的紫菜一般都是加工成圓餅狀的壇紫菜，而海苔則是壓成薄片狀的條斑紫菜。外觀上的不同也讓兩者能很好區(qū)分開(kāi)。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還含有豐富的碘和硒。海苔中的藻膽蛋白和多糖還具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。紫菜相較于海苔含水量較高，營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)和膳食纖維等為主，所以在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，兩者略有不同。

4、食用方法不同

海苔的熱量很低且口感脆嫩，食用后也不易發(fā)胖，因此成為很多人喜愛(ài)的零食。即食海苔開(kāi)袋即食。而紫菜一般作為食材，都需要進(jìn)行烹飪加工，才能食用。