1、哪些品種竹蓀可以吃

能吃的竹蓀整株都是可以食用的，但是竹蓀雖好，常見并能食用的有三種，分別為：長裙竹蓀，短裙竹蓀和紅托竹蓀；在眾多竹蓀品種中黃裙竹蓀是不可以食用的，這種菌群顏色為橘黃或檸檬黃色的黃裙竹蓀是有毒的，不可以食用。

2、鹽水浸泡竹蓀去除怪味

竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，將竹蓀的菌蓋去除，用清水多沖洗幾遍，然后放在清水中備用，入湯入菜都可食用，一般沒有異味。

3、竹蓀可以怎么吃

竹蓀燉湯

竹蓀可以燉湯，而且味道鮮美，竹蓀中特有的一種成分還可以延長湯肴等食品的存放時間，保持菜肴新鮮不變味，竹蓀燉雞湯，竹蓀銀耳湯等菜肴都是不錯的滋補(bǔ)湯羹，腦力活動這，免疫力低下者都可以食用，安神補(bǔ)腦，增強(qiáng)免疫力。

竹蓀釀酒

竹蓀除了可以燉湯滋補(bǔ)外，還可以釀成竹蓀酒，以五糧為基液，竹蓀和獼猴桃為主要原料，配合竹蓀發(fā)酵液，調(diào)和諸位，勾兌成菌香型白酒；適合于高原旅游，疲勞失眠，大魚大肉人群。

4、竹蓀的網(wǎng)狀部分能吃嗎

竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網(wǎng)狀部分是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點(diǎn)怪味，食用時去除即可，有些干竹蓀泡發(fā)后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道，那是因?yàn)槟阗I的竹蓀沒有處理的好，或者經(jīng)過了硫磺熏制，那如何去除竹蓀的這股怪味呢？