1、哪些芥末是芥菜種子制成的

芥菜類(lèi)蔬菜三個(gè)種類(lèi)的籽，包括白黃芥末籽，褐色芥末籽，黑芥末籽都可以用來(lái)了制作芥末，制作出來(lái)的芥末醬的顏色與種籽的顏色相同，而綠芥末則不是由芥菜的種子所制。

2、綠芥末和芥菜沒(méi)有關(guān)系

生魚(yú)片蘸芥末這一吃法越來(lái)越流行，值得注意的是，來(lái)自于日本的芥末與我們中國(guó)的芥末是兩種截然不同的東西，與芥菜完全沒(méi)有關(guān)系，中國(guó)本土的芥末是芥菜種子所制，但是日本的芥末卻是山葵根磨成細(xì)泥而成，呈綠色，又成青芥辣，其辣味要強(qiáng)于黃芥末。

3、芥菜可以做芥末嗎

芥菜是十字花科一年回二年生的草本植物，是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，芥菜又可稱(chēng)為辣根，大頭菜等，芥菜不可以做芥末，但是芥菜的種子可以制作成芥末。

4、芥菜和芥末的關(guān)系

芥末，又稱(chēng)芥子末，芥辣粉，是芥菜的種子碾磨成粉，再加以醋，水或酒類(lèi)調(diào)制而成就是我們常見(jiàn)的芥末醬了，芥菜種子所研磨的芥末一般呈黃色，又稱(chēng)黃芥末。