1、冬瓜荷葉湯

材料：1張鮮荷葉、500g冬瓜、鹽

做法：

1、將荷葉洗干凈，撕成碎片，冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。

2、把荷葉片和冬瓜片一起放到鍋中，加適量清水煮成湯，燒沸后把荷葉取出，然后加入適量鹽即可。

2、姜絲陳皮冬瓜湯

材料 ：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

做法：

1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。

2、冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

3、取湯鍋，加入水和排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續(xù)煮30分鐘后，再加入冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸后，續(xù)改以小火煮30分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。

3、清水冬瓜湯

材料：冬瓜200克、嫩姜一塊、水。

做法：

1、將冬瓜削皮、去籽后備用，冬瓜肉切片備用。

2、將冬瓜籽和適量水分，用調(diào)理機打勻后備用。

3、取湯鍋加水至7分滿，加熱后，放入冬瓜肉和冬瓜皮一起煮，沸騰后再放入冬瓜籽泥，直到冬瓜肉煮熟。

4、撈起冬瓜皮，加入切絲的嫩姜，續(xù)煮2分鐘即可。

4、羅漢冬瓜羹

材料：冬瓜350克，蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片、鹽適量。

做法：?冬瓜去皮，切粒。蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

5、蘆薈紅棗冬瓜湯

材料：3片蘆薈、半斤冬瓜、紅棗、1個雪梨、蜂蜜

做法：

1、將洗干凈的蘆薈冬瓜切段，紅棗雪梨切塊。

2、將冬瓜先放入鍋中，加入5杯水煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮至熟，再加入紅棗、雪梨和蘆薈，加點鹽再略煮就可以了。