地溝油就像是一個打不死的魔鬼，無時無刻不再給我們的健康飲食帶來威脅。下面小編就介紹幾種方法，教您

如何鑒別地溝油

垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體富營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

“地溝油”一旦流入市場，消費者要學(xué)會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑒別。

1、看透明度

純凈的植物油呈透明狀，而地溝油在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)等物，透明度會下降。

2、聞氣味

每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有化學(xué)氣味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油。

3、嘗味道

用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

4、點燃聽聲音

取油層底部的油一兩滴，涂在紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出吱吱聲的，屬于水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出噼啪的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品。

現(xiàn)在您知道如何鑒別地溝油