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地瓜粉

(別名: 番薯粉, 紅薯粉, 甘薯粉)

簡(jiǎn)介地瓜粉也稱(chēng)之為紅薯粉、甘薯粉、番薯粉,是用紅薯淀粉等所制成的粉末,一般有粗顆粒和細(xì)顆粒兩種之分,通常家中購(gòu)買(mǎi)粗顆粒地瓜粉為宜。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

可以吃

2

功效和作用

消腫解毒: 地瓜粉搗爛后敷在受傷處可以消腫解毒。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

主要含量是淀粉,是粗糧制品,經(jīng)常食用有利于營(yíng)養(yǎng)均衡,增進(jìn)腸道蠕動(dòng),有利于通便。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔,做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié),喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中,把切好的肉加地瓜粉,然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉還有藥用價(jià)值,上火時(shí)可用來(lái)降火。倒入水加熱攪拌,做成粘稠狀的透明液體,可加糖調(diào)味。

8

禁忌人群

糖尿病、脾胃虛弱者不宜多食地瓜粉。

9

適宜人群

一般人群均可食用地瓜粉。

10

保存方法

將地瓜粉密封后,應(yīng)該注意防潮、防陽(yáng)光正面照射、防止蟲(chóng)蝕鼠咬、防止異味即可

11

挑選技巧

注意觀察生產(chǎn)日期

12

制作技巧

1、地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。
2、地瓜粉同樣也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感,同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。

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