土豆在人們的日常餐桌上是非常常見的，一是因為其營養(yǎng)價值豐富，產(chǎn)量高，價格便宜，二是其做法多，口味不錯，最常見的做法就是土豆絲，歐美國家曾經(jīng)將土豆成為“第二面包”，可見其營養(yǎng)地位有多高。酸溜土豆絲也是一種很奇特的做法和吃法，是很多人都比較喜歡的。那么，酸溜土豆絲是怎樣制作的呢?下面來看看酸溜土豆絲的做法。

酸溜土豆絲的做法

傳說中，土豆能夠做出100種味道各異的菜品來，酸溜土豆絲只是其中的一種，其具體的做法和普通的炒、烹、燜等是不同的，那么，酸溜土豆絲的做法具體是怎樣的呢?除了土豆，還需要用到哪些原料，下面來詳細看看。

主料：大土豆(1個)青辣椒(1個)小紅椒(2個)大蒜(幾瓣)蔥姜(幾片)

輔料：油花椒醋鹽辣椒油

制作流程：

1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮。

2、青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。

3、先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上。

4、然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了

5、切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。

6、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。

7、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。

8、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。

9、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。

10、加入蒜。

11、加入辣椒油。

12、拌勻關(guān)火即可。

有關(guān)酸溜土豆絲，上面已經(jīng)做了詳細介紹，生活中，很多人在切土豆絲的時候，總是喜歡切的非常細，其實，沒有必要切的太細，只要粗細均等就可以了，另外，土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次，以免淀粉太多，影響脆感，酸溜土豆絲的營養(yǎng)價值也是非常高的。