卷心菜也就是“甘藍(lán)”，口感脆嫩香甜，含有豐富的維他命C、E，以及能強(qiáng)健胃腸的維他命U，是我們餐桌上最常見的一種蔬菜，而且價(jià)錢便宜，常吃卷心菜對(duì)身體非常好，涼拌卷心菜是一道爽口的涼菜，可以令人胃口打開，下面看一下涼拌卷心菜的做法。
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涼拌卷心菜很受人們的歡迎，有的人感覺卷心菜炒著吃不太好吃，但都很喜歡吃涼拌的，脆脆的很爽口。
涼拌卷心菜做法一：
材料
主料：圓白菜400克，
輔料：紅尖椒15克，
調(diào)料：鹽10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克
涼拌卷心菜的做法
1.卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;
2.紅辣椒洗切絲備用;
3.將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;
4.卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;
5.鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。
涼拌卷心菜做法二：
材料
卷心菜，葫籮卜，肉餡，黃豆芽，青椒，大蒜，胡椒粒，大豆油，香油
涼拌卷心菜的做法
1.卷心菜、葫籮卜切成細(xì)絲、大蒜切碎末、青椒切細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)燒開水放入卷心菜、葫籮卜絲燙一下，撈出過清水后控干水。再把豆芽放入燙，要多燙一會(huì)，撈出過清水后控干水。
3.鍋內(nèi)放油燒熱后放入青椒絲炒，再放入胡椒粒炒一會(huì)裝入碗內(nèi)。再倒些油燒熱后放入肉末炒熟，裝入碗內(nèi)。
4.各項(xiàng)程序都做好后，把卷心菜、葫籮卜絲、豆芽拌在一起，加些精鹽，再把炒好的青椒絲、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油，也可以加些醋和白糖。
涼拌腰果卷心菜做法三：
材料
卷心菜適量，腰果10粒，香菜少許，橄欖油少許，香油少許，鹽少許，味精少許
涼拌腰果卷心菜的做法
1.將卷心菜洗凈、涼干表面水分，切細(xì)絲;
2.腰果在適量的油里炒至金黃，用刀背拍碎，香菜切段;
3.切好的卷心菜細(xì)絲放在一個(gè)干凈無水的小盆里，不要焯水;
4.先倒上油輕輕拌均，再放鹽和味精拌均，接著放上香菜、腰果，最后盛在精致美觀的小盤上即可。
小訣竅
1、洗菜的水一定要清潔無雜質(zhì);2、菜量不要太多，一次性用完。
以上為大家介紹了幾種涼拌卷心菜的做法，很簡單但很好吃，喜歡吃的朋友可以自己試著做一下，在炎熱的夏季來上這么一盤美味的小涼菜是不錯(cuò)的，爽口還能下飯，也是很好的下酒菜。卷心菜營養(yǎng)豐富我們要常吃哦。
