藍莓山藥人們都不陌生，也非常的喜歡吃，是夏季大家去飯店都必點的一道菜，越來越多的人都想知道藍莓山藥的做法，好在家里自己都能做這道美味可口的涼菜，清脆爽口的山藥搭配藍莓汁，在炎熱的夏天讓人食欲大增，而且藍莓中有含有很高的營養(yǎng)價值，因此人們的餐桌上都不愿意少了這道菜。

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藍莓山藥的做法其實很簡單，只要選擇好山藥并且淋上藍莓果醬或者藍莓汁，就立刻可以吃了，既簡單又節(jié)省時間，滿足您的欲望。

材料：

山藥一根(300克)，煉乳兩匙，鹽1克，藍莓粒醬兩匙，糖3克，涼開水兩匙

做法：

1、山藥去皮，切薄片裝盤，蒸鍋放水燒開后，將裝著山藥的盤子放入，大概蒸10-15分鐘，用筷子扎一下，看山藥是否完全蒸透了，出鍋。

2、趁熱用菜刀的刀背碾碎山藥成泥，反復多壓幾次，再放入碗中，用勺子碾到成細膩無顆粒的山藥泥，加入鹽和煉乳(我后來又加了兩勺蛋黃沙拉醬)，用勺子拌勻。

3、藍莓粒醬加糖和水，調成用勺子攪拌能往下緩緩低落卻保持粘稠的稀糊狀。

4、山藥泥裝入裝好菊花嘴的一次性裱花袋，在杯子或容器中擠成小山狀，將調好的藍莓粒醬從上面均勻的淋下，即可食用。

5、冰鎮(zhèn)后味道更佳哦!

做好藍莓山藥的小訣竅：

1、用來做藍莓山藥的山藥要用比較面的那種，買山藥的時候問一下，一般來說口感比較面的山藥表面毛刺多，口感脆的山藥表面較光滑。

2、山藥片切薄一點，更好蒸透。

3、你也可以在山藥泥中加沙拉醬或者淡奶油，增加山藥泥的潤滑口感和吃起來的香味。