豆角是我們?cè)偈煜げ贿^的一種蔬菜了。特別是到了夏季更是盛產(chǎn)豆角的季節(jié)。在我們平常見到的有白豆角，還有青豆角。既然豆角作為蔬菜，那它的吃法就有多種。比如說平時(shí)我們可以將豆角在開水中燙后，涼拌著吃，還有的家庭會(huì)將豆角腌制著吃等。豆角還能炒著吃，干煸豆角的做法是怎樣的?
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豆角里面含有著豐富的維生素和植物的蛋白質(zhì)，以及各種的礦物質(zhì)，豆角就能起到益氣生津的功效，而且還能起到補(bǔ)腎止瀉的功效。但是有一點(diǎn)要注意的是無論是炒還是涼拌，都要將豆角給炒熟，煮透后再吃，否則會(huì)有毒性。
干煸豆角的做法
【用料】：豆角、肉餡。
【調(diào)料】：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。
【做法】：
1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末;
2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時(shí)炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點(diǎn)。盛出。
3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
對(duì)于干煸豆角的做法大家都知道了吧。對(duì)于這種做法我們必須要做到的就是要將豆角的翻炒熟。因?yàn)闆]有熟透的豆角可以產(chǎn)生一些毒性，輕則可以引起大家出現(xiàn)腹瀉的情況，重則也可能會(huì)引起死亡。所以在做豆角的時(shí)候一定的注意起這一點(diǎn)。
