油菜是一種物美價廉的蔬菜，它經(jīng)常出現(xiàn)在百姓餐桌上。油菜富含多種營養(yǎng)，如維生素C、氨基酸、礦物質(zhì)等，并且具有很高的藥用價值，如散血消腫、治療腫毒熱瘡等。油菜脆嫩，食用方法較多，如炒、燒、熗、扒等，受到很多家庭主婦的喜愛。那么，油菜怎么做好吃?

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其實，油菜的做法有很多，但是人們要想做好油菜還是需要一定的烹調(diào)技巧的。那么，油菜怎么做好吃?

香菇油菜燒豆腐的做法

1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味

5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

素炒油菜心的做法

1、油菜心洗凈用開水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。

2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。

香菇扒油菜的做法

1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。

2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略)

3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。