?很多朋友都喜歡喝紅酒，紅酒有很多種自是不必多說(shuō)，很多朋友了解得很清楚了，那朋友們知道紅酒是怎條釀造成的嗎？下面讓小編來(lái)告訴您吧！紅酒的醇造方法大概有兩種，讓小編一樣一樣細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)?。?！

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第一套

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一，先去梗，把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

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二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的，所以紅酒的色澤才是紅的。

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三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。

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四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，就是所要達(dá)到的口味。

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五，葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。

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第二套

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A.除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。

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B.破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

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C.發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來(lái)自果皮，而澀味則是種子所釋放出來(lái)的味道。

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D.榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。

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E.發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開(kāi)，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。

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F.除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過(guò)程稱之為除渣。

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G.熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。

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H.裝瓶：熟成后即可裝瓶。