現(xiàn)今社會，隨著市場經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，人們的生活水平也有了顯著的提升，從而讓健康飲食這一新的概念也開始流行起來了。說起這飲食，當然少不了我們的米飯了，因為它是我們一日三餐中都不可缺少的食物。可是近來小編發(fā)現(xiàn)大家平常做米飯的方法，都不怎么規(guī)范，以致我們吃到的米飯并不像想象中的那么有營養(yǎng)。那么今天小編就來向大家講述下健康煮飯的方法，希望對您的餐桌健康有幫助哦!

說起這煮米飯，很多朋友都是先把米拿涼水洗了兩三遍后直接放進電飯煲里，用涼水來蒸的。這樣看上去即簡單，又衛(wèi)生，可是殊不知，就是這普普通通的涼水，卻奪走了大米中很多的營養(yǎng)物質，從而導致蒸好的米飯并不營養(yǎng)健康。那么說到這里您肯定會問那怎么煮米才是健康的呢?其實正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那么，這樣做的好處是什么呢?

1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

2.將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝，如果缺乏它，神經(jīng)系統(tǒng)會受到影響，容易產(chǎn)生疲勞、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等癥狀。而我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經(jīng)了解到健康煮米飯的方法了，所以為了您及家人的健康著想，一定要遵照上面的方法來煮飯哦，切莫因為習慣于用涼水煮飯，而讓米里的營養(yǎng)成分偷偷的溜走了哦!